VINEXPO 2017

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El salón de Vinexpo se desarrolló en la ciudad de Burdeos del 18 al 21 de junio en su 19ava edición. En esta ocasión el país honorado fue España.

Este salón internacional reservado únicamente a los profesionales B to B del sector reúne aproximadamente 2300 expositores y 45000 compradores de 170 países.  Los expositores presentan la gama de vinos de su selección en sus stands, se realizan degustaciones y por supuesto intercambio de tarjetas! Para los visitantes es interesante también poder asistir a las conferencias sobre diversos temas de actualidad y realizar degustaciones guiadas de regiones vitivínícolas como Italia, Austria, Chile, Alemania, etc.

Este año hubo un espacio en el tercer hall, solamente reservado para la degustación de aproximadamente 200 vinos orgánicos y biodinámicos llamado WOW = World of Organic Wines. Esta categoría de vinos está tomando mucho impulso sobretodo en Europa y Japón por la conciencia hacia un consumo más sano alejado de químicos y protección del medio ambiente.

Vinexpo se realiza cada 2 años en la ciudad de Burdeos-Francia, alternando con Hong Kong- China, ya que este país representa un volumen de ventas importante para los vinos bordeleses y franceses en general. Del mismo modo a partir de este año, Vinexpo ha anunciado su deseo de reimplantarse también en Nueva York, tomando en cuenta que desde el año 2010 los EEUU representa el primer país consumidor de vino en el mundo según la revista Terre des Vins.

Tuve la oportunidad de participar como expositor gracias al négociant Twins. Este salón permite encontrarse nuevamente con sus clientes, colegas y antiguos colegas, proveedores, conocidos de la industria del vino y sobretodo prospectar nuevos clientes y nuevos mercados.

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Stand Twins

Sorpresas este año

New York Wines

Todos hemos degustado alguna vez o hemos oído hablar de los vinos de Napa Valley en California, sin embargo muy pocos hemos tenido la oportunidad de conocer más a fondo sobre los vinos del estado de New York. Buen descubrimiento de vinos de diferentes cepas, diferentes asamblajes y cada uno con un estilo particular.  El clima es más frío en esta zona.

Particularmente me gustaron mucho los vinos blancos de la bodega Fox Run, en el corazón de Finger Lakes AVA region.  Especialmente el vino a base de 100% riesling. Producen vinos artesanales, de producción limitada pero muy buena calidad. Asimismo, utilizan una cepa híbrida para el blanco llamada traminete.

Cecile Wienders se encargó de hacernos degustar toda la gama de vinos, realmente muy enriquecedor.

 

 

Mexico

En el stand de Corralejo, degustamos la gama más completa de spirits que en ningún otro stand en Vinexpo. Desde el famoso tequila blanco, reservado, reposado y añejado hasta la vodka más wey pasando por el ron mexicano de 12 y 18 años. Una buena experiencia para el paladar!

 

 

Perú

Como buena peruana que soy, no podía dejar de visitar el stand de Perú y aún más sabiendo que allí te sirven el mejor pisco sour acompañado de ceviche, empanadas y causa rellena.  Además de eso, la atención y la acogida a los visitantes fue super calurosa y alegre. Gracias Kari, María y Antero por su dedicación, entusiasmo y excelente degustación!

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Líbano

Ya había oído hablar de los vinos de Libán, pero nunca tuve la oportunidad de degustarlos antes.  Château Kefraya está localizado en el valle de West Bekaa. El estilo de sus vinos es más bordelés con un trabajo importante sobre el equilibrio, cuerpo, fineza y complejidad.  Tuve el honor de degustar gracias a mi amigo Vincent Le Petitchaud el néctar de Kefraya. Es un licor de uva Ugni blanc llamada « Mistela », la fermentación ha sido cortada añadiendo el brandy de la misma uva para conservar la mayor cantidad de azúcar residual. Se bebe helado, es dulce y muy refrescante. Las botellas están lotizadas debido a su limitada producción.

 

 

Chile

Una excelente sorpresa fue Almaviva 2015, del Valle de Maipo.  Lo degustamos en el stand de Twins dirigido por el equipo de Almaviva. Este vino muestra un distintivo caracter y estructura, es seductor, tiene un excelente balance y equilibrio en boca. Se bebe perfectamente en su juventud.

Por primera vez este vino tiene 100 pts James Suckling!

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Almaviva

Francia

No podía dejar de visitar a  Domaine du Père Caboche, con su emblemático vino: « Le Petit Caboche ».

Estos vinos tienen una muy buena relación calidad-precio. La bodega se encuentra ubicada en la denominación de origen Châteauneuf du Pape. Cuenta con 17 hectáreas de viña bajo un suelo de guijarros y un subsuelo compuesto de arcilla y cal, lo cual les permite atenuar el stress hídrico debido al cambio climático y producir vinos más suaves y sedosos. Una pequeña parte del suelo también contiene arena, lo que aporta elegancia y fineza a los vinos.  Muy contenta de ver de nuevo a Emilie Boisson!

 

 

Cognac y Armagnac

La empresa familiar Prulho anteriormente construían y perfeccionaban el alambique más noble para equipar a las más prestigiosas destilerías en Cognac. Gracias al conocimiento y experticia adquirida, actualmente produce su propio y prestigioso Cognac « Prulho ».

La botella de esta cuvée está inspirada en el material que se utiliza para fabricar el aparato que sirve para destilar: El alambique.

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Domaine Chiroulet ubicado a 150km al sur oeste de Bordeaux, en el medio de la región Armagnac produce estupendos vinos secos, dulces y Armagnac de 15 y 82 años. Una delicia!

 

Bretaña – Francia

Otra sorpresa interesante fueron los vinos bretones. El blanco presenta una excelente acidez y vivacidad en boca, el rosado también es una muy buena opción, estilo Provence y el tinto estaba aún algo cerrado así que me reservo mis comentarios. Se encuentran en los supermercados en Francia y al parecer los precios son muy atractivos!

 

 

Austria

De este país que me hace soñar, no podía dejar de realizar la degustación Masterclass de los vinos blancos que posee. Sus fabulosos vinos provenientes de suelos pedregosos, calcáreo y volcánicos con aromas frescos, ligero y compacto en boca es increíble. Existen 4 zonas climáticas más importantes en este país las cuales debido a su microclima, influyen en la tipicidad y caracter de sus vinos. Estas son:  Danube, Weinviertel, Pannonian y Steiermark.

El clima es continental, lo que favorece al desarrollo de la frescura y complejidad de aromas en sus vinos blancos. La principal cepa es el riesling pero también encontramos Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller (Muscat blanc à petits grains), Weissburgunder (Pinot blanc), Chardonnay y su cepa autóctona Grüner Veltiner. Fue un pequeño viaje hacia Austria a través de una breve degustación. 🙂

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En conclusión, fue un buen salón, diferente a años pasados en lo personal, cargado de buenas sorpresas, buenos prospectos y esperemos buenos resultados en un futuro!

La temperatura? La degustación de vinos tintos por la tarde era complicado debido a la alta temperatura que se registró durante esos días, ello debió influenciar en la elección de degustación de los visitantes más hacia vinos blancos, rosados, espumosos y Champagne!.

 

 

 

 

Puertas abiertas de Côte de Bourg

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Este mes se desarrolló las puertas abiertas de la denominación de origen Côte de Bourg, el cual se encuentra en la parte derecha del río la Dordogne en Burdeos.

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TheappellationcôtedeBourg

La denominación de origen Côte de Bourg es conocida sobretodo por sus vinos representados en su mayoría por la cepa Merlot, lo cual hace que los vinos sean más afrutados, fáciles de beber, en algunos casos potentes en boca y con muy buena relación calidad-precio.

El suelo está sobretodo compuesto por cal, arcilla y un poco de arena. Es un tipo de suelo que permite fácilmente el drenaje del agua.

Las cepas principales de esta denominación de origen son: el merlot, el cabernet sauvignon, cabernet franc y últimamente encontramos una mayor composición de Malbec y petit verdot en el asamblaje.  En cuanto a los vinos blancos, encontramos en su mayoría las cepas Sémillon, Sauvignon blanc y Colombard. En algunos casos también en Ugni blanc que es más utilizado para la elaboración del famoso Cognac.

Esta denominación de origen se caracteriza por sus viñedos en colinas, altas mesetas y viñedos en pendiente a diferencia de los viñedos situados en la parte izquierda del río la Garona, la región que conocemos como Médoc.  Los viñedos reciben una excelente exposición al sol y el clima es temperado por el río la Dordoña que lo bordea.

En cuanto a la textura y tipicidad de los vinos son sobretodo tánicos, redondos con un bouquet potente y marcado en boca.

 

Empezamos la visita con:

Château Le Clos du Notaire

La bodega fue transmitida a Henri Coutin, notario de la ciudad de Jonzac, quien luego dio como nombre a la bodega: Clos du Notaire.  Desde la cosecha 2015 Amélie Osmond y Victor Mishler estuvieron  a la cabeza de la propiedad y apostaron por esta explotación vitivinícola gracias a la belleza de sus viñedos, la modernidad de sus instalaciones, el posicionamiento geográfico y el micro clima que tiene que en parte se debe a la proximidad con el estuario de la Gironda. 

La vendimia es mecánica, viticultura razonable y en respeto con el medio ambiente.

Amélie nos dio una excelente explicación sobre la filosofía del château en cuanto a la viticultura razonable y exigencia en la vinificación.  La bodega cuenta con más de 30 hectáreas lo cual les permite tener una buena producción de botellas con una excelente relación calidad-precio.

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Le Clos du Notaire

 

Château de Rousselet

Asamblaje de nuestro propio vino en La Maison de Côte de Bourg.

La tarea era realizar nuestro propio asamblaje teniendo como misión la mezcla de las siguientes cepas: 60% de Merlot, 10%cabernet sauvignon ,10%  cabernet franc y 20% malbec. Algo de alquimia, pero muy básico.

Cada copa contenía una variedad de uva al 100% y con la ayuda de la pipeta debíamos realizar nuestro propio asamblaje respetando el porcentaje de cada cepa. Resultado: Un côte de Bourg más complejo porque reunía las características  y aromas de cada tipo de cepa.  El asamblaje de diferentes tipos de uvas después de la fermentación alcohólica y antes del embotellado es una de las principales características de los vinos franceses y sobretodo bordeleses que buscan mayor estructura, complejidad de aromas y representación del clima y terruño en sus vinos.

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Asamblaje Maison Côte de Bourg

 

Château de la Grave

La propiedad data del siglo XVI, es un hermoso château construido al estilo del rey de Francia Louis XIII.  Además de funcionar como bodega de elaboración de vinos, también ofrecen los servicios de hospedaje para visitantes. La vista es increíble sobre los viñedos y hay posibilidad de hacer visitas en bicicleta montañera y visitar el château.

El viñedo cuenta con 45 hectáreas de viña, es una propiedad familiar que produce diferentes tipos de vinos: rosado, blanco y tinto. Mi preferido es el blanco de Graves!

A visitar y deleitarse en esta gran región bordelesa!

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Semana de los Primeurs – Bordeaux cosecha 2016

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Mapa de regiones vitivinícolas de Bordeaux

Esta semana se ha desarrollado en Burdeos la semana de la degustación de los vinos en Primeur de la cosecha 2016, aún en curso de añejamiento en barricas de roble.

Los vinos durante esta semana son catados por profesionales, importadores y periodistas de la industria del vino para conocer y hacerse una idea general sobre la calidad del vino por regiones y el potencial de la añada en los próximos años a venir.

Los vinos tintos en su mayoría estarán disponibles a inicios del año 2019, en el caso de los blancos secos en el transcurso del 2018 y para los vinos sauternes (blancos dulces) será aún más tarde ya que pasan más tiempo en barrica después de la vinificación.

Antes de la degustación e incluso durante la semana de los primeurs, no se conoce el precio que tendrán los vinos.  Los mismos son catados y analizados tomando en cuenta diferentes factores como:

  • El clima del año de la cosecha. Super importante porque determinará los rendimientos en campo ligados al volumen de producción, concentración o no de la baya de la uva así como las características y estilo del vino.
  • Las mejoras que se hayan podido realizar en la propiedad tanto en la viña como en la producción, específicamente en la sala de vinificación y sala de crianza.
  • El trabajo del enólogo, agrónomo y equipo técnico, sobretodo aplicado a su filosofía y estilo de vino que desean producir. En este caso se toma en cuenta si se trata de una  agricultura convencional u orgánica, así como vinificación convencional u orgánica…

La degustación es realizada entonces con una gran expectativa e interrogatoria sobre los precios que tendrán los vinos durante la campaña En Primeur, es decir la puesta en venta de los vinos aún no disponibles, la cual se desarrolla normalmente a fines de abril, mes de mayo e inicios de junio.   Esta expectativa va acompañada del precio futuro que tendrá el vino cuando esté disponible en 2 años.  La ventaja de comprar bajo el sistema En Primeur es acceder a un precio 30 – 40% más interesante que el precio futuro cuando esté puesto en botella y disponible en el mercado.  Para más información visitar: http://www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/negociants-courtiers-en-primeur-bordeaux-wine-system/

Muchos de los propietarios, enólogos, directores técnicos y de comercialización, entre otros hablan del año del « vigneron ». La naturaleza ha sido generosa ese año y ha permitido que se realice un muy buen trabajo en campo. Cosecha en el buen momento y en las mejores condiciones.  Por ende, los enólogos no se han visto obligados a hacer maravillas en la vinificación para corregir los defectos e imperfecciones de la cosecha.

Otro de los comentarios de los propietarios de los grandes châteaux durante la degustación fue, « Es una perfecta « triología mágica« , es decir 2014, 2015 y 2016 fueron cosechas excepcionales, según Basile Tesseron a la cabeza de Lafon Rochet.

El director de Calon Ségur, nos comentaba que estaban muy contentos que este año el clima haya sido clemente y los vinos pueden degustarse bajo un clima y tiempo perfecto. De esta manera los vinos aún en crianza en barrica, están más abiertos, menos tensos y más fáciles a degustar.  Temperatura promedio 20 grados!. El año pasado fue todo lo contrario, durante la degustación de los Primeurs 2015, llovía mucho y aún hacía frío en Bordeaux.

Este es el programa de visitas y degustaciones realizadas con el mejor négociant de la Place de Bordeaux, TWINS.  Merci beaucoup!

1er día – Lunes 03 de abril 

Denominaciones de origen: Saint Estèphe y Pauil 

Château Montrose

Château Montrose

Phélan Ségur

Château Phélan Ségur

Calon Ségur

Château Calon Ségur

Ormes de Pez

Cos d’Estournel

Cos d’Estournel

Lafon Rochet

Almorzamos el Château Lafon Rochet, 5to Grand Cru Classé de Saint-Estèphe. Pronto regreso con mayor descripción sobre este espectacular château.

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Lafite Rothschild

Lafite Rothschild

Pontet Canet

Pichon Baron

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Pichon Baron

Pichon Longueville Comtesse de Lalande


Latour

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Mouton Rothschild  

 

2do día – Martes 04 de abril 

Denominaciones de origen: Saint Julien y Margaux

Château Talbot

Almuerzo en Château Talbot, 4to Gran Cru Classé de Bordeaux en 1855.  Degustación de los diferentes châteaux de la AOP Saint Julien y almuerzo organizado por  la Unión de Gran Crus de Bordeaux.

Château Kirwan

Château La Lagune

Degustación de vinos Sauternes realizada por la Union de Grands Crus de Bordeaux, AOP Margaux. Uno de mis preferido Château Malescot Saint-Exupéry y Cantenac Brown.

Los vinos se degustan bien en general. En mi opinión los que resaltan son Château Rayne Vigneau, Château Suidiraut, Guiraud y Coutet por su frescura, estructura y equilibrio entre la acidez, alcohólico y grado de azúcar natural.  Las botellas son cubiertos con papel aluminio para que el color turbio del vino aún en curso de añejamiento no sea percibido de una manera negativa.

3er día – Miércoles 05 de abril 

Denominaciones de origen: Pessac Léognan, Saint Emilion y Pomerol

Château Haut Brion

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Château Haut Brion

Pape Clément

Domaine de Chevalier

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Haut Bailly

La Pointe

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Degustación UGC

Angelus

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Canon

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Château Canon

Ausone

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Ausone y el maître de chai

Cheval Blanc e Yquem

Tertre Roteboeuf

Este vino es fabuloso, degustamos también L’Aurage y Domaine de Cambes. Cada uno con un estilo diferente, pero resaltando la finesa y elegancia en boca.

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Cave de Tertre Roteboeuf

La Conseillante

Es mi preferido de Pomerol para esta añada. Este vino es poesía en boca, revela la fineza y pureza del terruño. Cuenta con tan sólo 12 hectáreas  de viña. Es uno de los más famosos vinos de la región de Pomerol después de Petrus. Está magníficamente situado entre Cheval Blanc y Petrus, el viñedo tiene un suelo arcilloso y pedregoso con presencia de hierro fundido en el subsuelo.

Tuve la oportunidad de cenar en el château junto con el equipo Twins.  Marielle la director técnico del Château, Jean Valmy y Bertrand, ambos cogerentes del château nos recibieron muy afectuosamente.

Degustación de 3 añadas: La Conseillante 2003 para la entrada, La Conseillante 2005 para el plato de fondo y La Conseillante 2011 para el segundo plato. Terminamos con Château Yquem para el postre, realmente una delicia de cena!.

Entrada: Conchas de abanico con magret de pato. Emulsión finamente nacarada acompañado con queso joven parmesano.  Conseillante 2003 

Plato de fondo: Trozo de costilla de ternera « Aibrac », acompañado con cebollas acaramelizadas y pastel de papa.   Conseillante 2005

Selección de finos quesos. Conseillante 2011

Postre: Café gourmand con caramelo y chocolate Yquem 

Muchas gracias por esta exquisita cena y velada!

4to día – Jueves 06 de abril 

Denominaciones de origen: Pomerol

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Pomerol

Château La Dominique

El almuerzo se desarrolló en  » La Terrasse Rouge » de Château La Dominique.

Eglise Clinet

Clinet

FRONSAC

Para terminar la semana de los Primeurs degustamos en Château Soutard los vinos de la denominación de origen Fronsac (localizado en la parte derecha del río la Garona).

Los vinos de esta denominación de origen se caracterizan sobretodo por su excelente relación calidad-precio. A menos de 10€ se pueden encontrar vinos con una excelente estructura tánica, potentes en boca y a su vez accesibles, resaltan los frutos rojos y negros.

Fin de la degustación En Primeur! 

Salón de Viticultores « Les vins à l’Ouest »

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Nantes, rio La Loire

Es la primera vez que se realizó en Nantes este 12 y 13 de marzo el salón de los vignerons, el cual agrupa a 109 viticultores de todo Francia presentando su mejor selección de vinos : Vinos grands Crus y otras pepitas interesantes. Este salón fue creado por la asociación de agentes comerciales « Convergence Ouest ».

  1. Denominaciones de origen, vinos degustados:

La Loire, Bourgogne, El Ródano

2. Propiedades

  • Domaine de Mongilet: 60 hectáreas de viña – LA LOIRE
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Vinos Domaine de Montgilet

Empezamos la degustación con los vinos blancos: 100% Chenin cosecha 2015, los viñedos están plantados sobre un suelo arcilloso y esquisto. El vino es fermentado en tanques de cemento durante 1 mes y continúa en la etapa de lías finas por 3 a 4 meses hasta el momento del embotellado. Perfecto para maridarse con crustáceos y pescado.

Le Tendre blanco: 80% Chardonnay y 20% Chenin. Los viñedos crecen en un suelo arcilloso, limoso con esquistos azules y suelo de pizarra. La vinificación y crianza se realizan en tanques de cemento para preservar la fruta y frescura. Este vino es semi-seco, resaltan los aromas de cítricos, frutos frescos y crocantes. Temperatura de servicios 10℃.

Pasamos a los tintos con Grolleau, 2016: Los racimos de uva son cosechados a la mano y provienen de parcelas de pies de viña de 60 años aprox. Las uvas son vertidas directamente al tanque para la maceración carbónica, la crianza se realiza en tanques de cemento para preservar los frutos. Es un vino bastante fácil de beber, ligero, fresco y especiado. Bueno para aperitivos.

Segundo tinto, Anjou 2015: 55% cabernet franc, 45% cabernet sauvignon. Este vino presenta mucha frescura y aromas a cereza, fresas, cassis, frambuesa con notas florales como la violeta y un final especiado. Maridajes: Charcutería, carnes a la parrilla, quesos ligeros. Servirlo a 13- 14℃. cuando aún está joven y a 15-16℃. cuando sea más añejo.

Tercer tinto, Degustamos Les Yvonnais 2015. 100% cabernet franc y el asamblaje de 50% Cabernet franc y 50% cabernet sauvignon. Selección parcelaria, la vinificación se realiza en toneles de madera. La fermentación malo-láctica es realizada en barricas. Añejamiento en barrica durante 12 meses aprox. El asamblaje de cepas es más complejo en boca que el monovarietal, se encuentran aromas de frutos negros como la mora y especias. Largo final, puede maridarse bien con carnes fuertes como el venado, carnes rojas, quesos, etc.

  • Boissy & Delaygue – Rhône
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Vinos de Boissy & Delaygue

Este viñedo se encarga de expresar en cada uno de los villages del Ródano el carácter y tipicidad del terruño y denominación de origen.

Degustamos solamente vinos tintos de esta propiedad. Empezamos con Expressions de Cadaloc, 100% cadaloc: Este vino proviene de un suelo arcilloso y calcáreo. Se me asemeja en algo al tannat, buena intensidad, en nariz es afrutado con notas de especias como la pimienta. Es un vino potente y carnoso en boca. Enseguida degustamos otra cepa híbrida 100% marselan: El vino tiene una menor intensidad, en nariz revela aromas de cacao y frutos maduros. Tiene una excelente estructura y suave en boca.

Luego degustamos un tercer vino 90% syrah, 10% grenache noir, Côtes du Rhône: Bastante especiado en nariz y más complejo. Presenta una buena estructura tánica. Como cuarto vino fue Plan de Dieu o Plan de Dios 2015, este vino es un asamblaje de diferentes cepas: Grenache, syrah, mourvèdre y carignan. Es un vino más afrutado con notas de frutos rojos y confitados, es complejo en nariz y presenta un buen equilibrio.

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Côtes du Rhône, Plan de Dieu y Vinsobres

Cuarto vino, vinsobres, es una denominación de origen menos conocida que Vacqueyras por ejemplo, con producciones muy pequeñas. La bodega sólo produce 6000 botellas y los vinos son añejados en barrica durante 6 meses.

Finalmente terminamos esta degustación con la AOC Côte Rôtie, 98% Syrah y 2% Viognier. Este vino podría denominarse un vino goloso, aromas de frutos frescos y especias de la madera están presentes pero de una manera muy delicada. Buen final!

  • Caves Yves Cuilleron Chavanay – Rhône

59 hectáreas de viña en total

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Vinos de Yves Cuilleron

De esta propiedad solamente degustamos vinos blancos, el suelo en su mayoría es granítico. 1er vino: 100% Marsanne: Las uvas son cosechadas a la mano, la fermentación alcohólica y malo-láctica se realiza en tanques inox. El vino luego permanece 6 meses en reposo sobre lías finas en tanques y barricas. Se encuentra notas de miel y frutos blancos, es goloso en boca. Buen maridaje con quesos, pescados ahumados o al vapor.

2do vino 100% Roussanne: Este vino es delicado y fresco en boca, notas de flores blancas y miel pero con menor intensidad, acidulado el final de boca. Se puede maridar bien con mariscos, mejillones… El 3er vino degustado fue un Saint Peray, asamblaje de Marsanne y Rousanne. El vino permanece 9 meses en barrica para el añejamiento lo que le confiere aromas más complejos, es bastante aromático en nariz. Se encuentran en nariz notas cítricas y exóticas en boca frutos como el durazno, pera. Buena mineralidad, es un vino que puede maridarse bien con pescados asados o al vapor, salmón y otros pescados acompañados con kion.

Terminamos la degustación con vinos de la denominación de origen Coindreau dejando lo mejor para el final. 100% Viognier La fermentación alcohólica y malo-láctica de las 2 cuvées degustadas: Les Chaillets y La petite Côte es realizada en barricas de roble, con una crianza de 9 meses sobre lías. En nariz es bastante intenso con aromas de durazno y violeta que se mezclan con la mineralidad y las notas tostadas, en boca es potente con notas de frutos secos, algo especiado el final de boca. La petite Côte presenta aromas confitados en nariz, toques de miel y cítricos en boca. A maridarse con pescados delicados, carpaccios de salmón..

  • Domaine Berthet Rayne – Rhône

Vinos biológicos certificados AB

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Vinos de Domaine Berthet Rayne

Empezamos la degustación con el vino blanco AOC Côtes du Rhône Cairanne: 30% Clairette, 20% Marsanne, 20% Roussanne, 10% Grenache blanc, 15% Viognier y 5% Bourboulenc. Vinificado 50% en tanques de acero y 50% en barricas, este vino expresa notas de flores blancas y notas ligeramente amaderadas como el tabaco y la vainilla que confieren elegancia a este vino. Seguidamente degustamos el vino Carianne Vieilles vignes 2014: 60% grenache, 20% syrah, 20% carignan, se encuentran frutos maduros con notas especiadas, en nariz es untuoso y taninos muy enrobados y suaves. Un excelente vino 100% BIO.

Terminamos la degustación con el vino Castel Mireiro, nombrado Cuvée prestige, este vino de asamblaje grenache syrah y mourvèdre presenta como notas características las olivas negras y especias como la canela y el regaliz. Tinto concentrado, acompañaría bien carnes fuertes y quesos variados.

  • Champy/ Laleure Piot – Bourgogne
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Champy y Laleure Piot

Pertenece al grupo Advini, la bodega Champy es muy antigua, tiene vestigios de la construcción y arquitectura de Gustavo Eiffel. Empezamos la degustación con la denominación de origen Mâcon Villages: 100% Chardonnay, buena intensidad aromática, en nariz presenta notas de cítricos, mango y flores blancas, muy fresco en boca y buena mineralidad. Buen vino para un aperitivo o entradas.

El segundo vino que degustamos es de la denominación de origen Pouilly Fussé 2014, fermentación y crianza de vinos en barricas de roble. Este vino presenta notas delicadas a especias, notas de tostado y una ligera mineralidad característicos del terruño. Se maridan bien con pescados a la plancha, cocidos y queso de cabra.

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Beaune 1er Cru

El 3er vino que degustamos es certificado vino orgánico y biodinámico, vendimia manual: Beaune 1er Cru, 100% chardonnay. Este vino presenta una buena intensidad aromática, sobre notas de lácteos, pan de brioche, toques de miel y frutos exóticos como el mango. La cocina fina es el aliado perfecto, como conchas de abanico al sartén con aceite de oliva, pescados asados, crustáceos tostados y todo lo bueno que uno pueda imaginar..

  • Domaine Jérôme Galeyrand – Bourgogne

5 hectáreas de viña, agricultura BIO = orgánica

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Empezamos la degustación con el vino de la denominación de origen Gevrey Chambertin 100% pinot noir. El suelo es arcilloso y calcáreo

  • Château Beaucastel/ Perrin – Rhône
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Château de Beaucastel – Famille Perrin

Comenzamos la degustación con la denominación de origen Châteauneuf du Pape 2014, este vino muestra una intensidad pronunciada en nariz y boca, encontrando aromas de frutos rojos y negros, pimienta, especias, notas de aniz, ahumado que sobresalen al final de boca. Los taninos son suaves y notas picantes acompañan el largo final en boca. El 2do vino degustado fue vinsobres villages, un asamblaje de distintas cepas entre las que predomina la Syrah. Este vino presenta también una buena intensidad con notas de frutos negros, buena acidez, taninos armoniosos, redondo y largo final en boca dejando notas suaves de cerezas negras ligeramente dulces.

Finalmente terminamos con la degustación del vino rosado Miraval, de la región de la Provence. Este vino es vinificado también por la familia Perrin, en nariz encontramos notas de flores blancas, frutos rojos y una trama ácida bastante refrescante. Mandarina y durazno son los aromas afrutados que resaltan. Buen vino para aperitivo!

  • Domaine de Bel-Air Jean-Marc Lafont – Beaujolais

Degustación de los Crus de la denominación de origen Beaujolais

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Vinos Domaine Jean-Marc Lafont

Después de degustar diferentes vinos, pasaré a lo esencial que son los grandes vinos de este gran Domaine, los Crus de la denominación de origen Beaujolais. Del village Brouilly degustamos este vino 100% gamay, vendimia a la mano, presenta notas de ciruela, cereza y kirch. Tiene un buen final en boca, fresco y taninos suaves. Perfecto para maridarse con pollo y/o carnes bien asadas o a la parrilla acompañadas de nueces y cremas.

Degustamos también vinos de la denominación de origen Morgot, Fleurie, Moulin à vent y de la región de Maconnais, en blancos: Beaujolais blanc, Saint Veran, Pouilly Fussé, en tintos: Saint Amour, Juliénas. Finalmente, terminamos esta increíble degustación con vinos de la selección parcelaria: Brouilly George de Loup. Los pies de viña tienen aprox. 80 años, el vino es añejado en barricas de roble durante 12 meses. Este vino presenta una buena concentración de frutos rojos y maduros, enriquecido de notas minerales y especias. Largo final, este vino es hecho al estilo bourguignon, sin embargo 100% gamay!

 

 

Alto de la Ballena, Increíble Bodega en Uruguay

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Paula Pivel la propietaria de la bodega nos hizo la visita. Que buena visita!

La bodega Alto de las Ballenas se encuentra en la Sierra de la Ballena, nombre como se conoce al lugar. Los viñedos se encuentran a pocos kilómetros del mar y del Punta del Este, el principal balneario de Sudamérica. El suelo está constituido de granito, cuarzo, esquitos y schiste. 

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La primera plantación de viñas se hizo en la primavera del 2001, continuando hasta llegar a 8 hectáreas. Los viñedos se componen de las variedades de Merlot, Tannat, Cabernet Franc, Syrah y Viognier.

La primera cosecha se realizó en el año 2005 y los primeros vinos se presentaron al mercado en el 2007. Actualmente exportan a Brasil, Mexico y Suecia.

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Producen diferentes tipos de vinos en pequeños volúmenes gracias a la vinificación parcelaria que realizan. Sobretodo la cepa que predomina en Uruguay es el tannat. El primer  vino que degustamos se trababa de una asamblaje bastante especial: Viognier y tannat.

Personalmente no es el tipo de vino que elegiría, ambas cepas me encantan cuando se encuentran en vinos monovarietales, ya que de esta manera cada una expresa a la plenitud sus aromas y características enológicas.  Sin embargo, Paula nos contó que este vino, de asamblaje especial es uno de los que tiene mayor demanda por su rareza en Uruguay. 

Para los viñedos utilizan el sistema de poda corta sobre cordón royat, con 2 cordones bilaterales para aprovechar de los rayos del sol y obtener mayor rendimiento.

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Feria: Panamá gastronómica y … vinos

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Panamá es una puerta de entrada al comercio internacional  gracias al canal de Panamá que une el océano atlántico y el océano pacífico.  Este país es entonces una fusión de muchas culturas y acoge turistas y nuevos residentes de todas partes del mundo.

La feria, que también tiene su lado internacional se desarrolló en su séptima edición. Elena Hernandez es la chef creadora de este evento y concepto. Su motivación fue y sigue siendo pienso promocionar la gastronomía panameña.

Participan empresas de diferentes rubros, desde proveedores de artículos para la cocina, bartendería hasta productores de café como café panamá , cervezas artesanales como La Rana Dorada , productores de Ron como el famoso Ron Abuelo de Panamá y lo que más me interesaba, la propuesta de vinos en la ruta del vino.

En cuanto a gastronomía, habían diferentes propuestas de platos desde los famosos foodtrucks con comida al paso, arroz con pollo y sándwiches hasta ceviches caribeños al estilo panameño por supuesto.

Se desarrolló el concurso de Chefs unplagged. Hasta donde sabía el restaurant Lima 507 de socios peruanos y panameños (Joel Preciado)  pasó a la final en el concurso… bravo!

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Tzanetatos como importador y distribuidor ha sido este año la empresa organizadora de las degustaciones de vinos presentando vinos de 5 países que conformaban la ruta del vino: Chile, Argentina, España, Italia y Francia. Los vinos presentados procedían de diferentes regiones. En Chile se presentó los vinos de la bodega Casas Patronales, en Argentina (Pascual Toso y Bodega Staphyle de Mendoza). En Italia Piemonte con su cepa representativa Barbera, en España las 2 regiones más conocidas Rioja y Rivera del Duero y finalmente en Francia estuvieron presentes los vinos de Paul Daumas de la región de Languedoc Roussillon tanto en su versión monovarietal como asamblajes de diferentes cepas.

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Honestamente no había mucha variedad de vinos, el precio de la copa oscilaba entre 2.5 a 3 USD dependiendo de la gama de vino.

La feria está destinada al público en general, turistas que desean conocer más sobre la oferta de platos panameños y como Panamá es sobretodo un país de servicios, la oferta es sobretodo internacional. El ambiente muy agradable y convivial.

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Degustación Masseto

Masseto Masseto

  • Denominación de origen: Bolgheri, Italia
  • Clima: Mediterráneo
  • Cepa : 100% merlot
  • Enólogo: Axel Heinz

Sólo cuenta con 7 hectáreas de viña , el vino se produce en Ornellaia. Beber un vino de Masseto es una experiencia única en la vida. La experiencia de degustar Masseto cosecha 2011, 2012 y 2013 fue definitivamente increíble. 3 añadas con estilos distintos, pero por supuesto bajo la signature Masseto. Alexandra Belson, Directora Comerical de Masseto, estuvo de visita en el bureau de Twins presentando las 3 cosechas. Tuve el honor de estar presente también durante la presentación y almuerzo que se realizó en el bureau Twins.

Empezamos el almuerzo con Château Haut Brion 2012Grand Cru Classé de Pessac Léognan (45% sémillon, 55% sauvignon blanc), el vino expresaba una gran vivacidad, frescura y notas cítricas en nariz. La textura del vino en boca fue amplia, fresco con notas sobretodo de flores blancas gracias al sauvignon y afrutado. Acompañado con una ensalada de jamón español y otras verduras fue simplemente delicious!.

Luego continuamos el almuerzo con el famoso ratatouille y vino Masseto, la cosecha que más me gustó sinceramente fue 2013.

  • MASSETO 2011

Considerado como la mejor añada. 14.5% de alcohol, Buena intensidad en boca. Este vino tiene 100% pts James Suckling!!! La fermentación maloláctica se realizó en barricas 100% nuevas, los vinos permanecen luego durante 12 meses en crianza en las barricas. El asamblaje final se realizó por 12 meses más, permaneciendo el vino en total 24 meses en barrica antes de ser puesto en botella. Color opaco rubí, aromas de frutos rojos acompañados de notas de madera tostada y chocolate negro. Buen balance, una excelente concentración y madurez en boca.

Tiene volumen con una profunda concentración y opulencia. Los taninos se muestran suaves y delicados. Este vino tiene un gran potencial de guarda aún si ahora ya está listo para beber.

  • MASSETO 2012

También fue una añada seca y calurosa como la cosecha 2011, las cuales gracias a las lluvias previas a la vendimia crearon las condiciones perfectas para la optima madurez del merlot sin una excesiva calor y sequedad, lo que permitió expresar lo mejor del terruño de Masseto.

La cosecha 2012 combina las principales características de un gran Masseto. Rico y generoso en boca, pero también fresco con una firme estructura, excelente intensidad y complejidad en boca.

En boca presenta notas de frutos rojos, chocolate, notas tostadas y torrificadas. En el paladar se muestra redondo, una textura densa en boca y notas especiadas, largo final. Increíble. Excelente potencial de guarda.

  • MASSETO 2013

15% de alcohol, Intenso en boca, redondo y a su vez presenta taninos delicados y elegantes en boca. Aún no ha salido a la venta, en setiembre se realizará “la mise en marché” o salida del vino al Mercado. Las condiciones climáticas fueron también secas para esta cosecha lo que le da cierta frescura al vino.

Masseto made by Masseto 

 

 

Expovinis 20ava edición – Sao Paulo

 

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Hace algunos años quería participar de esta feria pero no podía porque se cruzaba con la degustación de los Primeurs en Bordeaux. Este año, fue distinto muy buena noticia!

La feria reúne a principales productores de vinos, distribuidores, importadores y compañías relacionadas con la industria vitivinícola.

Una muy buena experiencia para conocer más a fondo el sector vitivinícola en Brasil y las preferencias del consumidor final. País que cuenta con una población de 200 millones el mayor en América del Sur.

Los expositores en el salón son productores o importadores- distribuidores de vinos y también hay la presencia de algunas escuelas prestigiosas de educación vitivinícola como WSET y la escuela de Masters Sommeliers.

Los países presentes con stand fueron : Nueva Zelanda con sus vinos blancos monovarietales sauvignon blanc, y tintos 100% pinot noir. Eslovenia con sus vinos blancos 100% Furmint y tintos asamblaje de cabernet sauvignon y merlot. Italia con una gran presencia de la denominación de origen Chianti, España , Portugal, Francia representando los vinos Beaujolais y obviamente los dos grandes vecinos productores: Chile y Argentina. Perú no estuvo presente a pesar que pude degustar algunos piscos chilenos añejados en barrica de roble.

Brasil como país anfitrión presentó sus vinos tintos, blancos y espumantes de las regiones: Serra Gaúcha, Campanha, Serra do Sudeste, Campos de Cima da Serra en Rio Grande do Sul, Planalto Catarinense en Santa Catarina y Vale do São Francisco en el norte de Brasil. 

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Furmint de Eslovenia
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Bauza Chileno
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Cortesía  de Glayton Robert – Sommelier do Brasil

Inauguración de la Cité du Vin

El día de hoy se ha inaugurado en la ciudad de Bordeaux La Cité du Vin.

Lo que se espera es que sea un lugar pedagógico de cultura y  representación de un patrimonio enológico mundial de más de 8000 años.  Asimismo una atracción turística arquitectural. 

Dentro de la Cité du Vin encontramos, el bar restaurant Latitude 20. Se dice que es la cava de vinos más grande del mundo por la diversidad de vinos que alberga. En total más 14,000 botellas de 800 referencias provenientes de más de 70 países!!!

Cité du vin BurdeosFoto: Idealwine.net

Cómo es? y La arquitectura? 

El centro cultural y turístico de Bordeaux se ha dotado de un edificio de arquitectura emblemática y moderna.  Este lugar ha sido construído para ser símbolo de identidad de la ciudad y del vino en el mundo.  

La construcción ha sido pensada para reflejar no el vino, pero si una evocación al « alma del vino » , según los arquitectos Anouk Legendre y Nicolas Desmazières. Sus curvas redondas se inspiran de las cepas de la viña y del movimiento del vino que se forma cuando se sirve en una copa para la degustación. 

Está situado solo a 10min del centro de Bordeaux, en la entrada a Bassins à flots sobre el río la Garonne. 

Lo más importante de todo esto es que la construcción del Centro Cultural y turístico del vino ha sido concebido como de ALTA CALIDAD MEDIOAMBIENTAL. La construcción ha sido realizada para limitar el consumo de energía con un objetivo máximo de 50 kilowatts por metro cuadrado y por año. 

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Foto: Cortesía Brice Violleau
cite du vinFoto: Lexpress.fr

Que comprende la visita?

La visita comprende 14 etapas, les cuento cada una de ellas brevemente:

1. El tour del mundo de los viñedos

Increíble viaje haciendo un tour del mundo sobrevolando sobre los viñedos míticos y espectaculares.

2. El planeta de los vinos

Gracias a un globo interactivo, se descubre los viñedos del mundo entero y la llave que permitió plantar la viña en suelos, climas y relieves distintos. 

3. La maqueta de los terruños

A través de la historia, viticultores de 10 viñedos del mundo explican como el « terroir » se fue transformando hasta tomar todo su sentido y riqueza.

4. La metamorfósis del vino

A través de 4 fases insólitas, íntimas y espectaculares se puede descubrir todos los secretos de la viña, de los tanques de madera, de las barricas.

5. Retratos de botellas

Un paseo por una colección de botellas gigantes muestran la paleta de vinos que se encuentran en el mundo: tintos, blancos, rosados, efervescentes, vino cortado, « vino de voile » revelan sus particularidades.

6. El vino a lo largo del agua

Este viaje a lo largo del agua muestra lagos emblemáticos y travesías en el océano que permitieron a las antiguas generaciones de negociantes exportar el vino a otros mercados.

7. La gran galería de las civilizaciones

Encuentro con tesoros del pasado, la visita se basa en una exploración arqueológica de las civilizaciones del vino.

8. El muro de las tendencias

El mundo cambia y las imágenes del vino lo acompañan. Bodegas, châteaux, etiquetas.. Los arquitectos y diseñadores dibujan cada día el gran espectáculo del vino.

9. El itinerario de los 5 sentidos

Una visita individual a través de colores, imágenes, sentidos y sabores para descubrir los secretos de la degustación.

10. El taller de los sabores

Con un animador, el taller permite experimentar los sentidos a través de aromas y sabores.

11. El banquete de los hombres ilustres

En este banquete fuera de tiempo, todo es posible. Sentados Voltaire, Picasso, Colette, Chaplin, etc.. cada uno evoca su vino preferido a través de una conversación animada.

12. Los imaginarios del vino

Pintura, escultura, música, cinema, literatura, todo alrededor del vino en un espacio tranquilo y relajante.

13. El teatro de los expertos

A través de hologramas los grandes expertos del vino revelan sus más grandes secretos y dan consejos.

14. La gran saga de Bordeaux

Bordeaux puerto y viñedo, a través de una película se muestra como de un gran puerto de comercio nació la tierra mística de los vinos. 

cite_vin_interieurFoto: rue89bordeaux.com

Visita M. Chapoutier – El norte del Ródano

1. Ubicación

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Wine and Spirits Trust 3

2. Descripción

Cote du Rhône Norte

El ródano es uno de los grandes ríos que bordean regiones vitivinícolas en el mundo. Nace en los Alpes suizos, su curso continúa a lo largo de los viñedos de Valais y Savoie antes de llegar a los viñedos de Viena (Suiza) . Finalmente termina en el sur de Francia « Le Midi » desembocando en el mar mediterráneo.

Tanto el norte como el sur del Ródano tienen climas y cepas distintas. En el norte del Ródano, las denominaciones de origen: Côte Rôtie y Coindreau,  producen los vinos más prestigiosos y premium de la región, representando estos sólo una pequeña parte de la producción.

Maison Chapoutier

Visita a Maison Chapoutier bajo la lluvia y los truenos, pero una experiencia inolvidable.

Agradezco mucho a Frank por el tiempo que me dedicó,  la buena explicación sobre los viñedos así como la degustación de los vinos.

En M. Chapoutier realizan vinificaciones parcelarias, la mayor parte de los viñedos son orgánicos, aún en conversión.

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3. Denominaciones de origen

3.1 Coindreau

Cepa blanca por excelencia: Viognier

Vinos blancos con bajos rendimientos provenientes de antiguos pies de viña. Crecen en pendientes con una excelente exposición al sol. Debido a los pequeños rendimientos y al elevado costo de producción de estos vinos, se clasifican como vinos premium.

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3.2 Côte Rôtie

Debe su nombre a la ubicación de los viñedos, sobre una colina, representando los AOP más altos del ródano benefician de una muy buena exposición al sol. Traducido literalmente sería: costa rostizada.

En esta denominación de origen sólo se producen vinos tintos provenientes de la cepa syrah.  Recientemente se comienzan a realizar asamblajes con la cepa viognier pero en un porcentaje muy bajo.

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3.3 Hermitage

Cuenta con 136 hectáreas en esta zona.

Según cuenta la historia, se atribuye el origen de la denominación de origen al chevalier Sterimberg , que después de las cruzadas contra los Cathares en el siglo XVIII, se refugió viviendo como un ermita en la colina de Tain.

A los pies de la capilla del Hermitage, crecen las mejores uvas libres del insecto filoxera. En esta zona se producen los mejores vinos de M. Chapoutier.

La última vez que produjeron el famoso « Vin de paille » fue en el 2010, depende de las condiciones climáticas y la calidad de las uvas para su producción. La particularidad en la vinificación de estas uvas 100% Marsanne es que el mosto obtenido debe presentar una concentración de mínimo 360 grs de azúcar por litro. Después de la fermentación, el grado alcohólico adquirido es de aprox. 15% con una concentración de azúcar residual de 105 gr/l.

3.4 Crozes-Hermitage

La denominación de origen que representa el mayor volumen de Côte du Rhône.

Cepas: Syrah, marsanne, rossanne.

 

3.5 Saint Joseph

La mayor cantidad de vinos producidos en esta denominación de origen son tintos a base de syrah. También se producen algunos blancos con las cepas Marsanne y Roussanne.

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